第一部分：使用前准备
安全确认与设备检查
断电状态：确保机器处于完全断电状态(电源插头已拔掉)。
部件检查：检查切条刀片是否锋利、无崩口，安装是否牢固。检查推料板、防护罩等所有安全装置是否完好且就位。
清洁检查：确保机器内外部(尤其是刀轴、料斗、出料口)已彻底清洁并干燥，无上次加工残留物或水分。
原料准备
选材：通常使用猪里脊、前腿肉或鸡胸肉等质地均匀的肉类。
预处理：
去皮、去骨、去明显筋膜，确保肉质均匀。
冷冻/半冻状态：这是关键步骤！将肉块放入冰箱冷冻至半冻硬化状态(中心微冻，外部坚硬)。理想的切条状态是用手指用力按压有阻力但能留下压痕。这能保证切出的肉条形状规整，不易变形、粘刀。
切割尺寸：根据机器进料口尺寸，将半冻肉块切成合适的厚片或大块，便于顺利放入料斗。
安装与调试
安装刀组：根据需要的小酥肉条规格(如粗条、细条)，选择合适的刀组(通常为多片平行刀片组合)，并按照说明书规范安装、锁紧。
调节厚度：调节进料推进装置或切片厚度档位，以控制肉条的厚度(通常与肉片的厚度一致)。
空载试运行：接通电源，在无物料情况下，点动或短时启动机器，听运行声音是否平稳、无异常杂音。确认无误后关机。
第二部分：操作流程(核心步骤)
启动机器：确认所有防护罩已盖好，操作人员手部远离运动部件。启动电源开关。
匀速投料：将预处理好的半冻肉片或肉块，均匀、连续地放入进料斗。切勿一次性堆积过多，以免造成卡料或电机过载。
使用推料器：务必使用随机配备的食品级推料板或推料杆辅助送料。严禁用手直接推压原料，这是最重要的安全守则！
观察出料：观察切出的肉条是否均匀、连续。如果出现肉条粘连、破碎或出料不畅，应立即停机断电后进行检查。
收集成品：在出料口下方放置干净的食品容器，接取切好的肉条。为保证卫生，建议操作人员佩戴一次性手套。
结束操作：待所有原料加工完毕后，让机器空转数秒，确保残留肉条全部排出。然后关闭电源开关，最后拔下电源插头。
更新时间：2025-12-17 
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