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小黄鱼上浆机使用操作介绍

点击次数:882 发布时间:2021-04-19
  食品上浆挂糊是调理品常用的加工工艺,产品经过上浆油炸后赋予产品不同的口味以及酥脆的口感。调理品涵盖产品众多,肉类、水产、果蔬休闲等,在水产品中鱼是主要的加工对象,我们聊一下今年销量很好的小黄鱼。
 
  大众化的小黄鱼做法基本是上浆、裹粉、油炸。说到上浆那就需要用到上浆机了,上浆机主要分为两种,一种是浸浆,另一种是淋浆。淋浆机适用的浆液浓度不能太高,故而适用范围有些局限,而浸浆机浓浆稀浆均可裹涂,应用广泛。做小黄鱼大多选用浸浆机,小黄鱼上浆机的使用操作如下:
 
  首先,确定上浆机使用位置,固定移动刹车脚轮;连接电源,确认设备指示灯正常。其次,检查一下上浆机的浆槽以及储冰槽的阀门在关闭状态,浆碎冰水倒入储冰槽内。
 
  然后,将搅拌打好的浆液加入上浆机内,注意浆液的深度要淹没过上网带下面的白色支撑轮,保证浆液充足,产品充分裹浆。最后,启动上浆机电控柜的总开关,紧急急停按钮在初始位置,操作电控柜上面的绿色按钮,按钮操作顺序依次是网带1启动、网带2启动、风机启动,开机后即可进行产品的裹浆流程。
 
  面浆可以做为油炸前的裹涂层,其基材是小麦面粉,有时也添加粘合剂使产品获得光滑及紧致的表面。也可以根据需求加入香料和颜色修改品味和外观。
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